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《ユッケジャンクッパ》を作ろう！

“ユッケジャンクッパ”　はうちの　“たまらない１品！”
寒い時は勿論、暑い日には汗を流し食べる元気の素。

牛骨スープを使うと最高なんだろうけど .....。
牛スジスープを冷凍してあったので使いました。
コンソメ・スープで代用しても良いと思います。


■材料　（ユッケジャンクッパ）

牛薄切り肉		200g
胡麻油		大さじ３
ぜんまい		1/2袋
もやし		1/2袋
干しいたけ		４枚
ニラ		1/2束
ネギ		1/2本
スープ（牛スジ）		４カップ
味噌		大さじ３
玉子		２個
タ デ ギ	コチュジャン	大さじ７
	醤油	1/2カップ
	おろしニンニク	大さじ３
	砂糖	大さじ１
	唐辛子（細）	大さじ１
	唐辛子（粗）	大さじ１
	胡麻油	大さじ２

用意する材料

タ　デ　ギ　　　　　　　　　　　　　 ユッケジャンクッパ

　

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下準備

タデギを作る　�@

ニンニクは擂りおろし、すべての材料を入れ混ぜる。

　 　


干し椎茸をもどす　�A

前日から、水につけ冷蔵庫に入れもどし、スライスして置く。

　


ゼンマイを茹でこぼしておく　�B

ゼンマイの水煮はクセを抜くためにさっと茹でておく。

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作り方

�@　 鍋に胡麻油大さじ３を入れ、細切りにした肉を炒め、
肉の色が変わってきたら、タデギ大さじ３を加える。

　


�A もやし、椎茸、ぜんまいを
加え、さらに炒める。




�B 全体に油がまわったら、スープと干し椎茸のもどし汁を加え、
ひと煮立ちしてからネギとニラを加え、塩、醤油、味噌などで
味を調える。　最後に溶き卵を回し入れる。

　


�C　 でき上がり、《完成！》

うまいものは、うまい！　by 相棒

丼にご飯を盛り、熱々のスープをのせる。
好みで食べながら　“タデギ”　を加えます。
ちなみに相棒は大さじ３ほど加えてました。




　　【 ポイント 】

韓国産の唐辛子を使うと見た目より辛くなく、
マジうま！　皆で食べれば臭くない！

（2004年6月13日）

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